食材简介：

　　鸽肉，又称鹁鸽肉、飞奴肉等。早在几万年以前，野鸽就已经纯在，由于鸽子的归巢性强，同时又有野外觅食的能力，于是人们就把鸽子作为家禽饲养。鸽子主要分布于我国北方，其营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

　　营养功效：

　　鸽肉中含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B、E等成分，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和预防衰老有很好的作用。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用具有改善皮肤细胞活力，改善血液循环等功效。鸽子的性激素分泌特别旺盛，所以人们把鸽肉作为扶助阳气的好食材，并且认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。中医认为，鸽肉性平味甘，具有滋肾益气、祛风解毒以及利小便等作用。

　　常见做法：

　　在生活中，鸽肉还有哪些常见的做法呢?

　　鸽子汤、虫草炖鸽子、松茸鸽子汤、酱汁鸽子、鸽子绿豆汤等等。